Оладьи (фиаско)

[lauerz]

Решила я испечь оладьи.
В холодильнике томилась забытая банка сметаны, купленная ещё в декабре. Она была ещё не откупорена, и срок годности 29 января, но сколько может стоять сметана в холодильнике?
Короче, оладьи были затеяны, чтобы утилизировать сметану.
Залезла я в гугл, набрала "оладьи на сметане" и воспользовалась первым попавшимся рецептом.
Рецепт под катом, и может ли кто-нибудь сказать, почему у меня ничего не получилось? Они разлезлись на части прямо на сковородке.
P.S. Мои домочадцы почти всё уже съели (даже ребёнок, который обычно ничего не ест), но всё равно.

Ингредиенты:

0,5 стакан сметаны;

3 ст. л. "с гокой" муки;

0,5 стакана сахара;

2-3 яйца;

3 ст. л. ягод (смородины, черники, вишни);

четверть ч. л. соды, соль на кончике ножа;

растительное масло для жарки.

Яйца взбиваем миксером. Можно сначала взбить белки, потом добавить желтки - будет более воздушно, а можно и целиком. Аккуратно перемешать со сметаной.

Соль, соду, муку, сахар смешать, влить в сухую смесь яйца со сметаной, размешать, в конце добавить ягоды.

Жарить на небольшом огне с двух сторон.

Comments

[esya.livejournal.com]

рецепт ок, значит очень слабый огонь, жарить надо на горячей сковороде, в горячем растительном масле, чем горячее масло, тем меньше его одадьи впитают. Если диета - проблема, то можно их промокать бумажными полотенцами после жарки. Но оладьи не диетичны сами по себе.

[lauerz.livejournal.com]

Они у меня вообще не поднялись, хотя в рецепте было написано, что они будут необыкновенно пышными.
И в момент, когда их нужно было переворачивать, когда корочка внизу уже подгорала, верх был ещё жидкий.
Очень слабый огонь я не сделала, хотя для большинства оладьев он был небольшой.
Жарила на горячей. Но вообще-то на очень слабом огне она будет не такой уж горячей.
*
Нет, вопрос в их диетичности не стоял/не стоит...

[esya.livejournal.com]

вообще-то, чтобы поднялись, надо соду добавлять - взбивание ничего не гарантирует в неопытных руках

поищи рецепт с разрыхлителем для начала

непонятно почему расползлись - 3 яйца, 3 стакана муки... чему там ползти -то

[lauerz.livejournal.com]

В рецепте три столовых ложки муки с горкой, а не три стакана.
Яйца было два.
Сода была, как в рецепте, четверть чайной ложки.

[esya.livejournal.com]

мать, три столовых ложки муки с горкой -- это нонсенс, в омлет больше кладут :)))) это были 3 стакана :)

я всегда на глазок делаю

[lauerz.livejournal.com]

"3 ст. л. ягод (смородины, черники, вишни);" - а это были три стакана ягод?
Я думаю, от трёх стаканов муки это тесто стало бы стоймя...
Да, то есть муки там не хватило.
ОК.
Буду искать другой рецепт.

[shapira.livejournal.com]

но 3 стакана муки на полстакана сметаны и три яйца - это будет очень густое тесто, не оладьевое.

[esya.livejournal.com]

возможно, зато мы уже точно знаем, что получается с 3 ложками

[lauerz.livejournal.com]

В общем, нужен другой рецепт.
Осталось ещё полстакана сметаны.
Если есть какая идея - то давай.

[avrorra.livejournal.com]

сделай запеканку с чем-нибудь
Сметана в запеканке в самый раз. /или какой-нибудь пирог

[avrorra.livejournal.com]

Сметана слишком жирная для оладьев , нужно было разбавить водой и добавить муки.
Это просто классически у тебя получилось, у меня такое тоже как-то было.

Я на сухих сковородках жарю, без масла вообще.

офф Оксана, спасибо тебе большое за поддержку в трудный момент!

[lauerz.livejournal.com]

Мы тут все за тебя волнуемся, и держим кулаки, что бы всё как-то получилось, и образовалось, и чтобы всё было хорошо.