Lunch for Science Department

[lauerz]

В этом году наш Science Department встречается раз в неделю на ланч. Требование встречаться раз в неделю поступило от высокого начальства, но я считаю, очень правильное требование. Раз в месяц все учителя в школе встречаются на большой всешкольный педсовет, а учителей там больше тридцати. Мелкие проблемы и текучку там обуждать некогда. Там глобальные проблемы, планы, приезд важных гостей, deadlines - то что начальство спускает вниз. А то, что учителя хотели бы сказать, надо обсуждать в маленьких группах, и потом, если что оттуда важное получится, можно дальше наверх транслировать.

Математический департмент встречается тоже (я их часто вижу на этих встречах), но ланч при этом не ест, а мы как-то затеялись встречаться и ланч при этом есть. И как -то всем понравилось. Встречи очень неформальные, говорим и про студентов, и про уроки, и про лаборатории. Всем очень нравится.

Ланч при этом заказывает один из учителей из какой-нибудь окрестной едальни и сам за него платит. И вот так мы по разу по кругу уже прошлись, что каждый из наших пяти учителей что-нибудь заказал. 

И тут возникла идея, что классно было бы что-нибудь самим сготовить. Вернее, она не первый раз возникла, сначала один из наших учителей (мужчина, между прочим) сказал, что он классно готовит, и вот хотел бы... но в результате, когда был его черед, что-то там не сложилось, и он не смог готовить, а просто готовый ланч принес из едальни. И вот на прошлой неделе эта тема зазвучала с новой силой. И тут я говорю "Ну может мне что-нибудь русское или украинское приготовить?" Народ буквально поменялся в лице и завопил "Да, да, какая отличная идея!". Надо сказать, что женского полу у нас  только я и начальница, а еще три учителя - мужчины (и с очень хорошим аппетитом), и вот то ли мама им рассказала, то ли в газетах начитались, что русская и украинская еда ну очень вкусная. 

Теперь, вы поняли уже, в четверг мне что-то туда нести. Но что? Сразу скажу, борщ не подходит. Из логистических соображений. Варить дома, туда нести, там греть неизвестно как (плиты нет, только микроволновка). Нереально.

Может быть, дорогие друзья, вы мне посоветуете что-нибудь?
Одна из идей (абсолютно предположительная) - была сделать блинчики с мясом,  ну и к ним салат какой-нибудь. Уж не знаю, какой. Может, оливье или винегрет, или еще какой? Что мне в этой идее нравится, что это все спокойно можно сделать заранее, в среду, и в четверг уже только нести и не париться. Еще нравится, что испортить это дело трудно будет. 

Но может, есть еще какая идея? Скажите.
Буду очень благодарна за любой совет.

Comments

[luls.livejournal.com]

buzhenina?

oliv'e idet na ura,

blini - horoshaya ideya, tolko na vseh ih pe4 - mozhet bit dolgo..

[lauerz.livejournal.com]

Катя, спасибо!
Но буженина - это просто кусок мяса, а хотя и вкусный. А мне типа нужно ланч делать.
А потом, что-то я не уверена, как именно ее готовить.
В духовке, я помню. Свинина или говядина? Что там еще нужно кроме соли, перца и чеснока? У Вас есть какой-нибудь проверенный рецепт? Который Вы сами делаете?
*
Блины на всех. Нас пять, каждому допустим по шесть блинов. Нет, тридцать блинов, это нормально. Я думаю, я запросто могу напечь в два раза больше. Вот фаршировать их дольше придется.

[luls.livejournal.com]

не обязательно их фаршировать.. купить мармеладу, меду, сметаны или рыбы, и поставить на стол будет отлично.

буженина - это просто, нужен только хороший (не жирный) кусок свинины и главное не жалеть чеснока, морковки, и соли, и не меньше 2х с половиной часов в духовке..
она и холодная вкусная, и гарнир любой подойдет..

[kostia-inochkin.livejournal.com]

блины - отличная идея, и проходит везде. фаршировать их не надо, просто тазиков с начинкой наставить на стол, и пускай сами себе накладывают.
селедка под шубой или винегрет - тоже очень паруске и круто, т.к. нормальные буржуи свеклу не едят и им прикольно, что розовое.

[lauerz.livejournal.com]

Спасибо, Иночкин!
А какие начинки ты посоветуешь - солёные, не сладкие - кроме мясного фарша, прожаренного с луком? Рыбы не будет, а тогда что еще?
Про сладкие тоже хорошо бы понять.
*
Про свёклу и розовое тоже мы уже заметили, значит будет винегрет.

[kostia-inochkin.livejournal.com]

Сметана, хумус, шампиньоны жареные с луком, если соберешься сама заворачивать, то пюре картофельное, вареное резанное яйцо. Сыр, ветчина. Из сладкого - апельсиновый джем с корочками, взбитый крем-cыр Филадельфия, можно вместе, можно отдельно. Шоколадная паста нестле. Нарезанные фрукты типа виноград и клубника в эту пасту или в фидладельфию. Вареная сгущенка;)

[lauerz.livejournal.com]

Ни фига себе!
Иночкин, ты прямо энциклопедия русской жизни!
*
пюре картофельное отдельно, или с яцйом вареным смешать?
*
апельсиновый джем с корочками - ооооо. надеюсь, его продают в магазине.
*
взбитый крем-сыр Филадельфия - я сейчас от одного названия умру с голоду - где хоть такое чудо взять - или легко? Дай-ка погуглю - верно, есть такое чудо. Kraft Philadelphia Whipped Cream Cheese
Надо полагать, он не сладкий.
*
Спасибо, Иночкин. Спас ты наш департмент от голодной смерти. Все сделаю, сфотографирую, фотографии выложу.

[kostia-inochkin.livejournal.com]

Это все продается в любом супермаркете, стандартный набор продуктов на так называемую русскую вечеринку. Картошку можно с яйцом, можно так, но в блины сама пихай заранее, т к на столе выглядит не очень аппетитно;))

[puteshestvennic.livejournal.com]

Я бы пирог какой-нибудь сделала, с той же мясной начинкой или капуста/лук/яйцо, можно и без лука, если не нравится или, что в голову взбредет: быстрее блинчиков и почти так же вкусно.

[lauerz.livejournal.com]

Гони рецепт пирога.

[puteshestvennic.livejournal.com]

Если еще не поздно, вот он.
ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ (занимает минут 15, тебе лучше сделать утром и поставить в холодильник):
- 500г муки, лучше пшеничной;
- столовая ложка сахара;
- пол чайной ложки соли;
все это перемешать.
- неполный стакан теплой воды (молока, по желанию), туда положить 50 г дрожжей, с если они не сухие (сухие, 1 пакет, можно сразу с мукой смешивать)
Когда дрожжи разойдутся лей жидкость в мучную смесь и меси тесто.
- 50 г масла (можно растительного, 3-4 столовые ложки, тогда не надо его растапливать и тесто быстрее поднимается) добавить под конец.
Тесто месится, пока не станет равномерно гладким. Можно добавить немного молока, воды, если оно слишком сухое.
Оставляешь его подыматься. Если делаешь утром - в холодильнике, если вечером, можно поставить в теплое место, например в духовку, включенную на 50 градусов Сельсия, тогда надо ждать минут 30 (Как у вас - решай сама).
ФАРШ:
- жареное мясо с луком (можно добавить вареный рис),
- капуста, обжаренная с луком и рубленное яйцо,
- свежая мелко рубленная капуста, ее надо обдать кипятком и перемешать с яйцом, можно невареным;
- картошка с луком;
и т.д. (можно и рыбу, но ты не хотела, помниться).
Соль и специи по вкусу.

Когда тесто подымется, обминаешь его, делишь на пополам и раскатываешь в две длинные лепешки. На середину лепешек кладешь фарш, края защипываешь, получаются два длинных пирога. Сверху можно смазать молоком, растительным маслом, яйцом, черной чайной заваркой (что найдется). Тогда они будут с "румяные".
И в нагретую до 200 (опять же Сельсиев) духовку на 20-30 минут, пока не появится коричневая корочка. (От яйца они коричневеют очень быстро, а не смазанные могут долго оставаться белыми).

На нашу семью хватает этого теста и фарша из 500 г мяса и трех луковиц, даже остается.

ТЕСТО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:
- 3 стакана муки, пол ч.л. соли
- 200г мягкого сливочного масла или маргарина,
- 3 яйца, или 1 яйцо и 250г сметаны (гутого йогурта).
- немого соды с уксусом (я вместо этого использую пол столовой ложки водки или другого крепкого напитка).

Масло перемешать с яйцом и сметаной, можно миксером, потом добавить туда муку и соду (водку).
Это тесто размазывается по стенкам формы (должны быть б-м. высокие края), сверху кладется фарш. Все это можно залить яйцом, чтобы держалось, когда будешь резать.
Печь в духовке при 230 (Сельсиях) 20 минут.